en | fr

Osco! Cuisine provençale

Tous les jours de 6h30 am à minuit 360 Rue Saint Antoine Ouest
Montréal, QC H2Y 3X4, Canada
1.514.847.8729
Directions ›

Chaleur, élégance et saveurs sont toujours au menu chez Osco!. Fidèle à ses origines occitanes et passionné par les produits locaux, le chef Matthieu Saunier propose un menu ensoleillé où sont à l’honneur sa succulente bouillabaisse aux homards, ses onctueux plats de risotto et ses grillades savoureuses. Et qui dit bonne cuisine dit aussi bon vin! Le cellier d’Osco! propose quelques 700 bouteilles, dont une importante sélection d’importations privées et de vins provenant de vignobles biologiques ou biodynamiques.

Réserver avec OpenTable

Salon LaRotonde

Info >
Fermer

Salon LaRotonde

Entièrement circulaire, cette magnifique salle privée offre une vue panoramique de près de 160 degrés, allant de la place Jean-Paul-Riopelle aux belles façades du Vieux-Montréal. Idéale pour un déjeuner d’affaire, un dîner diplomatique ou une célébration intime, ce salon chaleureux, situé dans l’enceinte du restaurant Osco!, peut accueillir jusqu’à 17 personnes. De plus, La Rotonde offre tous les équipements technologiques permettant de conduire une réunion tout en dégustant un fin repas. De magnifiques portes permettent de fermer le salon afin de recevoir des convives en toute intimité. Finalement, le Chef exécutif est là pour apporter sa touche personnelle et s’assurer de votre bien-être.

Pour réserver La Rotonde, veuillez communiquer avec nous par téléphone au 514-847-8729 ou par courriel à OscoMontreal@ihg.com.

Coin des chefsLa Bastide

Info >
Fermer

Coin des chefsLa Bastide

La Bastide est le cœur de cette Brasserie Ò accents de Provence et les petits déjeuners y sont servis quotidiennement. Sans prétention, cet espace permet aux convives du restaurant Osco! de se retrouver dans l’atmosphère d’une cuisine provençale pour un repas intime ou une démonstration culinaire en compagnie de notre Chef exécutif.

Pour réserver La Bastide, veuillez communiquer avec nous par téléphone au 514-847-8729 ou par courriel à OscoMontreal@ihg.com.

Le Chef

Matthieu Saunier

Matthieu Saunier a parcouru le monde et a fait ses armes et son apprentissage auprès des plus grands. Après avoir œuvré sous la gouverne de Pascal Even, Olivier Brissy et Laurent Godbout, Matthieu Saunier, s’est joint à l’équipe de l’InterContinental Montréal en 2007. À 30 ans, ce talentueux chef, à l’irrésistible accent du Sud, est devenu le plus jeune au sein de la chaîne hôtelière InterContinental. Né à Martigues, dans les Bouches-du-Rhône, d’un père français d’origine grecque et d’une mère hollandaise, Matthieu Saunier vit toute sa jeunesse en Provence, bercé par la Méditerranée et le chant des cigales.

Lire sa biographie >
Fermer

Son père, un commerçant de poissons fumés et autres délices de la mer, lui donna le goût de la gastronomie dès son plus jeune âge en l’amenant dans les arrière-cuisines des grands établissements pour y rencontrer les fins créateurs. Cette passion fit naître en lui le rêve de devenir chef et il décida de s’inscrire à l’école hôtelière du Lycée professionnel Perdiguier dès l’âge de 15 ans. Au cours de ses quatre années de formation, il fit de nombreux stages de perfectionnement en Provence dans des restaurants tels que le Loup d’argent, à Fos-sur-Mer, et L’Olivier, un restaurant gastronomique de la région de Arles. Puis, il poursuivit ses apprentissages sur un bateau de croisière, en naviguant sur la Méditerranée entre la Corse, l’Italie et la Tunisie.

À la fin de son programme d’études, il décida de rejoindre le groupe Accor pour travailler au Novotel Marseille Aéroport. Après cette expérience d’un an, il traversa la Manche pour se joindre à la brigade du St-Mauritz, dans Soho, un des quartiers les plus branchés de Londres. Par la suite, il travailla dans la City, le quartier des affaires de Londres, au restaurant Bleeding Heart, réputé pour sa cuisine française. Au bout de deux années, il revint dans son coin de pays et s’établit à Aix-en-Provence pour travailler au Château-de-la-Pioline. Toujours avec le goût de l’aventure et de la découverte, il quitta l’Europe pour le Québec. Après un bref passage au restaurant l’Épicier, il se joint à l’équipe de l’InterContinental Montréal. Il œuvra sous la gouverne de Chef Christian Lévêque en tant que sous-chef banquet pendant deux années, pour ensuite être promu au rang de Chef du restaurant Osco!.

Notes du Chef

“Notre menu permet à nos invités de découvrir des produits du terroir québécois rehaussés de saveurs provençales.” MENU DE NOËL ET DU JOUR DE L'AN › BRUNCH DE NOËL ET DU JOUR DE L'AN › MENU DE GROUPE DU TEMPS DES FÊTES ›

Osco!, Brasserie Ò accents de Provence

«Osco» signifie «bravo» et «très bien» dans la vieille langue occitane. Chaleur, élégance et saveurs sont toujours au menu chez Osco! Fidèle à ses origines occitanes et passionné par les produits locaux, le chef Matthieu Saunier propose un menu ensoleillé où sont à l’honneur sa succulente soupe de poisson, ses onctueux plats de risotto et ses grillades savoureuses. Et qui dit bonne cuisine dit aussi bon vin! Le cellier d’Osco! propose quelques 700 bouteilles, dont une importante sélection d’importations privées et de vins produits sur des vignobles biologiques ou biodynamiques.

Loading...